தமிழக மசாலாப் கலவை , உணவில் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அவற்றில் சக்திவாய்ந்த பலன்களை கொண்டுள்ளது. அது , செரிமானத்திற்கு உதவும்படி . அதுமட்டுமின்றி , உடல் திறனை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் .
கறி மசாலா : பாரம்பரிய முறைகள் மற்றும் தற்போதைய விதம்
கறி தூள் என்பது தமிழக உணவு வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய பங்கு . பல நூற்றாண்டுகளாக கறித்தூள் வீடுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சள் , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல்வேறு வாசனைப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . Aachi masala for South Indian cooking தற்போது , கறித்தூள் கலவை நவீன உணவு விதிகளில் அதிகமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . அனைத்து கறி தயாரிப்பிலும் இது ஒரு தேவைப்படும் உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: தனித்துவமான நறுமணத்தின் சாறு
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், பல சுவை கலையின் சிறந்த வடிவமைப்பு. அவை மசாலாக்களில், தனியா, சோம்பு , மல்லி போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா இணைந்தோ சேர்க்கப்படும்போது, பல தனித்துவமான சுவையை அளிக்கின்றன. இந்த மசாலாக்கள் எளிய உணவை அற்புதமான உணவாக உயர்த்துகின்றன .
தமிழக மசாலாப் பொடியின் ரகசியங்கள்
பாரம்பரியம் சுவை பொடிகள் நம் நாட்டில் பல நூற்றாண்டுகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பிராந்தியமும் தங்கள் சிறப்பு மசாலா செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் வாசனை அதிகரிப்பதற்கும் இவை மசாலாப் பொடிகள் இன்றியமையாத விளைகின்றன . ஒவ்வொரு வீட்டின் அம்மா தங்கள் சொந்தமான மசாலா மசாலையை சேர்த்து ஒரு சுவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது நேரடியான செயல்முறை. முதலில் அவசியமான நறுமணப் பொருட்கள் - மிளகு , தனியா , சீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் இதர பொருட்கள் - ஒன்று திரட்டவும் காண்க. தொடர்ந்து, நறுமணப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பிறகு , ஆறிய பின் , மசாலாப் பொருட்களை நசுக்கவும். இறுதியாக , கலவையை டப்பாவில் பாதுகாக்கவும் . இப்போது , நறுமணமுள்ள மசாலா கலவை தயாராக உள்ளது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடி
வழக்கமாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலனுக்காக மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. சில மிளகு, இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதுமட்டுமின்றி, இஞ்சி ஜீரணத்திற்க்கு சிறப்பானதாக இருக்கும். இவற்றை , உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் நன்மைகளை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது .